Aflevering no. 9 (Gerecht 9C)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 9C: Dagoeblad gebakken met Mee Chun Shrimp Paste (trassi)

Benodigdheden:

1. Drie bosjes dagoeblad

2. Eén volle theelepel Mee Chun Shrimp Paste (trassi; let op de naam “Soeng Ngie & Co” of “Soengco” op de verpakking)

3. Zeven teentjes knoflook

Bereiding:

De blaadjes, steeltjes en stengels van de dagoeblad (ingrediënt 1) van elkaar scheiden. De stengels moet U schuin in stukjes snijden. Daarna wast U alles (de blaadjes, steeltjes en de schuin gesneden stengels samen) heel goed en U laat het in een vergiet uitlekken. U maakt wat olie heet in de pan en U bakt de knoflook (ingrediënt 3) bruin. Vervolgens bakt U de trassi (ingrediënt 2) mee. Tijdens het bakken moet U de trassi met een lepel in de olie drukken, zodanig dat de trassi in kleine deeltjes verspreidt raakt. Als de trassi bruin gebakken is, voegt U de dagoeblad in de pan en al draaiende bakt U het gaar. Op het laatst kunt U wat Adjee smaakpoeder naar smaak bijvoegen. Wilt U de smaak van trassi sterker hebben, dan doet U er nog wat trassi naar smaak bij. Ook mag U wat verse garnalen of wat gedroogde garnalen (die U even in water heeft geweekt) bijdoen.