Aflevering no. 9 (Gerecht 9A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 9A: Geroosterde karbonade met Mee Chun Bean Sauce, Mee Chun Soja saus en Mee Chun Bruine Chinese poeder

Benodigdheden:

1.  Eén kilo varkenskarbonade (liefst halskarbonade): in stukken gesneden

2.  Drie volle eetlepels Mee Chun Bean Sauce (Taotjo)

3.  Een halve (½) theelepel Mee Chun bruine Chinese poeder

4.  Twee eetlepels Mee Chun Soja saus

5.  Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

6.  Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder

7.  Eén theelepel rum

8.  Eén theelepel suiker

9.  Drie teentjes knoflook: fijn gemaakt

Bereiding:

Maak van ingrediënten 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 en 9 (dus 2 t/m 9) een mengseltje. Leg daarna de stukken karbonade (ingrediënt 1) met dit mengseltje in en laat het voor 2 tot 3 uren intrekken. Alvorens het ingelegd vlees in de oven te doen, moet de oven voor ± 5 tot 10 min voorverwarmd worden. Ook moet U twee roosters in de oven plaatsen. Op de onderste rooster plaatst U een bak met wat water, groot genoeg om de saus van het vlees tijdens het roosteren op te vangen. Nadat U de stukken karbonade op de bovenste rooster heeft gelegd, laat U het voor een half uur tot een uur roosteren. Af en toe dient U de stukken karbonade op de rooster om te keren. Als de stukken karbonade gaar zijn kunt U de saus (papje) dat in de bak (op de onderste rooster) is overgebleven, even in wat olie bakken. U heeft dan een lekker sausje voor de geroosterde karbonade.