|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8B: Sweet & Sour (zoetzure) meatballs met
Chilli Sauce for Chicken
Benodigdheden:
-
Anderhalf (1˝) pond tot één kilo
varkensvlees met een beetje vet eraan
-
Een stukje gember (vingerkootje
groot): geraspt
-
Drie tot vier takjes sjalot of prei:
heel fijn gesneden
-
Eén theelepel suiker
-
Een halve (˝) theelepel zout
-
Eén theelepel Lucky Hope Chicken
Powder
-
Een halve (˝) theelepel Adjee
smaakpoeder
-
Twee theelepels Mee Chun Soja saus
-
Een klein pak maizena
-
Eén tot twee uien: in grote stukken
gesneden
-
Een halve (˝) fles Sweet Chilli
Sauce for Chicken (merk: Cock Brand; let op de Soeng Ngie
sticker op de fles)
-
Een half (˝) glas kokend water
Bereiding:
U snijdt het vlees in reepjes en hakt het daarna fijn (niet te fijn;
het moet als grof gehakt zijn). Vervolgens mengt U het fijn gehakt
varkensvlees met ingrediënten 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 (dus 2 t/m 8) en
twee theelepels maizena (ingrediënt 9). Maak hiervan balletjes (de
grootte van de balletjes bepaalt U zelf) en leg ze op een platte
schaal. Vóór U ze gaat bakken doet U wat maizena in een zeef en U
bestrooit de balletjes ermee. U dient de balletjes dan om te
draaien, zodat U ook de andere kant van de balletjes met maizena
kunt bestrooien. Daarna maakt U wat olie heet in een pan en U bakt
de balletjes erin. Als ze gaar (bruin van kleur) zijn, haalt U ze
uit de pan en legt ze even terzijde. Als alle balletjes al gebakken
zijn haalt U een gedeelte van de olie uit de pan en in het ander
gedeelte bakt U de uien (ingrediënt 10). Nadat U de uien heeft
gebakken, voegt U de balletjes bij, en ook nog de Chilli Sauce for
Chicken en het kokend water (ingrediënten 11 en 12). Ook zet U naar
smaak wat suiker (± 2 theelepels) en sjalot erbij. Daarna gaat de
deksel op de pan en U laat de balletjes voor 5 tot 10 minuten op een
zacht pitje gaar stoven.
Garneer tip: Als de balletjes gaar zijn, kunt U wat kool in grote
stukjes snijden, even in water opkoken, laten uitlekken en in een
schaal leggen en dan de zoetzure gestoofde balletjes erop doen. |
