Aflevering no. 7 (Gerecht 7D)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 7D: Tahoe soep

Benodigdheden:

1. Twee liter water

2. Eén tot anderhalf pond kip (borst stukken): het vlees wassen en in stukjes snijden.

3. Eén stuk gember: plat slaan

4. Een halve (˝) eetlepel “Minced Ginger & Shallot” (zie gerecht 3B-Serie 1) of Mee Chun Ginger & Shallot

5. Eén volle eetlepel Lucky Hope Chicken Powder

6. Eén volle theelepel Mee Chun Sesame Oil

7. Een handvol Chinese taugé (ook genoemd: grňpesie of tjapar; let wel! Chinese taugé, geen gewone

8. Vier tot vijf takjes sjalot of prei: in stukjes gesneden

9. Vijf tot zes takjes kaisoi: goed wassen en schuin in stukken snijden

10. Twee pakjes tahoe: in blokjes snijden

11. Eén pak foetjoek (AFC Beancurd sticks 170 gr): 4 uren van tevoren in water weken. De harde bochtjes (aan het eind) er afknippen en de foetjoek in stukjes van ± 5 cm knippen.

12. Drie tot vier verse garnalen

Bereiding:

Doe een pot met water (ingrediënt 1) op vuur. Als het water goed warm begint te worden (maar het moet nog niet borrelen), doet U ingrediënten 2, 3, 4, 5 en wat van 8 erin. Zet de deksel op de pot en laat de soep verder koken. Als de soep eenmaal begint te borrelen, voegt U ingrediënten 10 en 11 erbij en U laat het verder opkoken. U kijkt dan of het vlees gaar is. Ook proeft U of de soep zout genoeg is. Zo niet, doet U er nog wat Lucky Hope Chicken Powder bij. Als het vlees gaar is en de soep al goed smaakt, maakt U het vuur uit. U doet dan direct ingrediënten 7, 9, 12 en nog wat sjalot erin. Als laatst voegt U ingrediënt 6 erbij, roert het even door de soep en zet de deksel op de pot, zodat de groenten en de garnalen vanzelf gaar worden.