Aflevering no. 7 (Gerecht 7A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 7A: Foetjoek (sojabonen-sticks) met kip

Benodigdheden:

1. Drie pond kip: in stukken gesneden

2. Eén pak foetjoek (AFC Beancurd sticks 170 gr): 4 uren van tevoren in water weken. De harde bochtjes (aan het eind) er afknippen en de foetjoek in stukjes van ± 5 cm knippen en daarna goed wassen.

3. Drie tot vier teentjes knoflook

4. Twee eetlepels Mee Chun Soja saus of twee eetlepels Mushroom Dark Soy Sauce (merk: Pearl River Bridge)

5. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

6. Een halve (½) theelepel Lucky Hope Chicken Powder

7. Drie tot vier takjes sjalot of prei: in stukjes gesneden

8. Drie eetlepels Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce of vijf eetlepels Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce

9. Eén glas kokend water

Bereiding:

De stukken kip (ingrediënt 1) moet U marineren met ingrediënten 4, 5 en 6 (dus 4 t/m 6) en dit voor 10 minuten tot een kwartier laten intrekken. Wat olie in de pan goed heet maken en de teentjes knoflook (ingrediënt 3) hierin bruin bakken. Daarna doet U het gemarineerd vlees bij in de pan en al draaiende bakt U het bruin . Als het vlees goed bruin gebakken is, voegt U ingrediënt 8 bij en U draait het door het vlees. Daarna doet U ingrediënt 2 erbij en U bakt het al draaiende mee met het vlees. Vervolgens voegt U ingrediënten 7 en 9 bij in de pan. U doet de deksel op de pan en U laat het geheel op een zacht pitje verder stoven voor ± 15 tot 20 minuten, totdat U merkt dat de foetjoek zacht geworden is en het vlees gaar is. Indien U wilt kunt U naar smaak meer Oyster Sauce ( 1 tot 1½ eetlepel) bijdoen.