Aflevering no. 6 (Gerecht 6A )

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 6A: Barbecue kippenbout

Benodigdheden:

1. Twee kilo kippenbout (± 8 boutjes)

2. Vijf eetlepels Mee Chun Barbecue Sauce

3. Twee tot drie eetlepels Mee Chun Plum Sauce

4. Eén grote ui: fijn maken

5. Zes tot acht teentjes knoflook: fijn stampen

6. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

7. Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder

8. Twee tot drie eetlepels Mushroom Dark Soy Sauce (merk: Pearl River Bridge) of Mee Chun Soja saus

9. Eén tot twee eetlepels Chinese wijn (rum of whisky mag ook)

10. Eén afgestreken theelepel Mee Chun bruine Chinese poeder

11. Een halve (½) theelepel “Minced Ginger & Shallot” (zie gerecht 3B–Serie 1) of Mee Chun Ginger & Shallot

Bereiding:

Maak een mengsel van ingrediënten 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 & 11 (dus 2 t/m 11) en marineer de boutjes 1 dag van tevoren hiermee.
Smeer olie op de grill waarop U het vlees gaat roosteren. Leg de gemarineerde boutjes op de grill en rooster de boutjes op een zacht gloeiend houtskoolvuurtje. Het vuur mag niet vlammen. Draai de boutjes om als U ziet dat de onderkant bruin begint te worden. Als daarna de andere kant ook lekker bruin (gaar) is geworden, haalt U de boutjes van de grill.
Voor een pittige smaak kunt U op het laatst als U de boutjes al van de grill hebt weggehaald, wat Sweet Chilli Sauce for Chicken (merk: Cock Brand; let op de Soeng Ngie & Co sticker op de fles) op de boutjes strooien.