Aflevering no. 5 (Gerecht 5A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 5A: Korensoep (maissoep)

Benodigdheden:

1. Twee liter water

2. Eén kilo kip (kippenborsten)

3. Een halve (½) theelepel Mee Chun Ginger & Shallot

4. Drie grote stukken gember (elk ± een duim groot): plat slaan

5. Een klein stuk Copie (gedroogde Chinese sinaasappelschil): ca. 15 min in
   water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste
   gedeelte wegkrabben en onder de kraan goed afspoelen.

6. Zes tot zeven takjes sjalot of prei: in stukjes gesneden

7. Eén volle eetlepel Lucky Hope Chicken Powder

8. Drie blikken Creamy Corn

9. Twee eieren: klutsen. Indien U wilt kunt U alleen het eiwit gebruiken.

10. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

Bereiding:

Ingrediënten 2, 3, 4, 5 & 6 (dus 2 t/m 6) in een pot met het water (ingrediënt 1) op vuur doen en dit laten opkoken. Als de kip (ingrediënt 2) even is meegekookt, de kip uit het water halen, uitpluizen of in blokjes snijden en weer in de pot met soep doen. Tijdens het opkoken voegt U naar smaak ingrediënt 7 toe. U proeft de soep even. Vindt U het al zout genoeg, dan kunt U alleen wat Adjee smaakpoeder erbij doen. Maar vindt U het nog flauw, dan kunt U nog wat Lucky Hope Chicken Powder bijvoegen. Vervolgens voegt U al roerend ingrediënt 8 toe aan de soep. De Creamy Corn maakt de soep dik. Maar indien U het dikker wilt hebben kunt U wat in-water-opgeloste maizena al roerend in de soep bijdoen. Al roerend voegt U ingrediënt 9 in de pot. Op het laatst kunt U nog wat sjalot en de Adjee smaakpoeder erbij doen. Bij het opdienen kunt U 1 of 2 druppels Mee Chun Sesame Oil of wat rijstazijn in de soep doen.