Aflevering no. 2 (Gerecht 2A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Varkenskrabbetjes gestoofd met Lee Kum Kee Char Siu Sauce en Ananas

Benodigdheden:

1. Eén kilo varkenskrabbetjes of halskarbonade (Chinese benaming: "Paikoet")

2. Vijf takjes (fijn gesneden) sjalot of prei

3. Drie volle eetlepels Lee Kum Kee Char Siu Sauce

4. Twee eetlepels Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

5. Eén mespunt Adjee smaakpoeder

6. Een halve theelepel "Minced Ginger & Shallot"

7. Een glas kokend water

8. Een halve blik ananas (Cock Brand)

9. Eén eetlepel Chinese wijn of rum of whisky

10. Drie teentjes knoflook

11. Grote stukjes uien 

Bereiding:

Nadat u het vlees goed hebt gewassen, gaat u het vlees mengen (marineren) met ingrediënten 2, 3, 4 en 6. Dit voor ca 5 min laten intrekken. Wat olie in de pan goed heet maken en de knoflook hierin bruin bakken. Daarna doet u het gemarineerd vlees bij in de pan en al draaiende bakt U het gaar . Vervolgens voegt u ingrediënt 9 toe. Daarna doet u een glas kokend water (ingrediënt no. 7) erbij. De deksel op de pan en op een laag pitje het vlees gaar stoven. Als de saus wat dik is geworden, voegt u de groot gesneden uien, de stukjes ananas en wat sjalot erbij en al draaiende laat u het vlees verder stoven (ca 5 min.) totdat de uien een beetje gaar zijn geworden. Op het laatst doet u de Adjee smaakpoeder erbij.