Aflevering no. 11 (Gerecht 11B)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 11B: Visblaas soep

Benodigdheden:

1. Twee tot twee en een half (2½) liter water

2. Eén pak Soengco soep ingrediënten (let op de naam “Soeng Ngie & Co” of “Soengco” op de verpakking) bestaande uit: 2 inktvisjes, 3 tot 4 pruimen, 1 Tjien Tjoi bal (gezouten amsoi bal), 1 stuk Copie

3. Eén of twee kippenborsten: even in wat water halfgaar opkoken, daarna ontbenen en in stukken pluizen

4. Wat sjalot of prei: in stukjes gesneden

5. Eén volle eetlepel Lucky Hope Chicken Powder

6. Eén pak visblaas: de visblaas in twee of drie stukken breken en voor
   ± een uur in water weken. U kunt het daarna in nog kleinere stukken knippen. U doet het dan in een vergiet en U knijpt het water eruit.

7. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder

Bereiding:

Week alle Soengco soep ingrediënten (ingrediënt 2) in water voor ca. 15 minuten (de tjien tjoi bal moet U eerst losmaken). Daarna krabt U het binnenste gedeelte van de copie weg en U spoelt het onder de kraan af. Hierna haalt U de andere Soengco soep ingrediënten ook uit het water en U knijpt het water eruit. Zet vervolgens 2 tot 2,5 liter water (ingrediënt 1) in een pot op vuur. Als het water opkookt, doet U de reeds ingeweekte en uitgeknepen soep ingrediënten, de stukjes kip en wat gesneden sjalot of prei (ingrediënten 2, 3 en 4) in de pot, waarna U de soep op smaak brengt met ingrediënt 5. U gaat de soep dan even roeren. Vervolgens doet U de deksel op de pot en U laat de soep voor ± 30 minuten verder koken. U proeft of de soep zout genoeg is. Indien niet, zet dan naar smaak wat meer Lucky Hope Chicken Powder of wat zout bij. U voegt daarna ingrediënten 6 en 7 in de soep. U kunt ook nog wat sjalot of prei bijdoen. Direct hierna maakt U het vuur uit en U zet de deksel op de pot. Na 10 tot 15 minuten kan de soep opgediend worden.