Aflevering no. 10 (Gerecht 10A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht 10A: Zoetzure kip

Benodigdheden:

1. Twee tot twee en een half (2½) pond kip: in stukken hakken

2. Twee eetlepels Mee Chun Soja saus

3. Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder

4. Wat gesneden sjalot of prei

5. Een stukje Copie (Chinese sinaasappelschil): ca. 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte wegkrabben en onder de kraan goed afspoelen.

6. Een stukje gember (duim groot): plat slaan

7. Twee teentjes knoflook

8. Eén eetlepel suiker

9. Twee eetlepels azijn

10. Een kleine fles Mee Chun Plum Sauce (200 ml)

11. Een half (½) glas kokend water

Bereiding:

U legt de stukjes kip (ingrediënt 1) in met ingrediënten 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 (dus 2 t/m 9) en een halve fles Mee Chun Plum Sauce (ingrediënt 10) voor
± 15 minuten. Daarna maakt U wat olie heet in de pan en U bakt al draaiende de stukken kip hierin bruin. U voegt daarna de rest van de Plum sauce (ingrediënt 10) erbij en U draait het door het vlees. U kunt daarna de saus proeven. Vindt U het te zuur, dan doet U wat suiker naar smaak bij. Vindt U de saus niet zuur genoeg, dan doet U wat azijn naar smaak bij. Voeg daarna ingrediënt 11 erbij en U zet de deksel op de pan. Op een zacht pitje laat U het vlees voor ± 15 tot 20 minuten door stoven totdat het gaar is.