|
Printbare versie - Download: 
PDF versie - 
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Chinese Witte Vermicelli Soep
Benodigdheden:
-
Eén en een half (1½) liter water
-
Eén kilo kippenvlees
-
Eén eetlepel "Minced Ginger & Shallot"
-
Eén gezouten amsoi bal (Tjien Tjoi):
dit wassen en in stukjes snijden en
deze ca. 5 min laten ontzouten in water.
-
Eén stukje Chinese sinaasappelschil (Copie):
ca. 15 min in water laten weken en als het zacht geworden is het binnenste gedeelte wegkrabben.
-
Drie stuks Chinese gedroogde pruimen (Foeng Tjauw)
-
Twee stuks gedroogde Chinese inktvis
-
Eén pak witte Chinese vermicelli ( merk: Longkou ; 100 gr.):
ca 20 min inweken in water en vervolgens met een schaar in stukjes snijden.
-
Vijf takjes sjalot in stukjes gesneden
-
Twee theelepels Chicken
Powder
-
Een halve theelepel Adjee
smaakpoeder
Bereiding:
Alvorens u overstapt tot de bereiding van dit gerecht dient u eerst de ingrediënten 4, 5, 6, 7 en 9 weer even goed over te wassen.
De kip samen met de ingrediënten 3, 4, 5, 6, 7 en een beetje van de gesneden sjalot in een pot met het water op vuur doen en deze laten opkoken. Tijdens het opkoken voegt
u de 2 theelepels
Chicken Powder en de vermicelli bij. Het geheel laten opkoken voor ca 15 min op een zacht pitje tot de kip gaar is geworden. Op het laatst de
Adjee smaakpoeder en sjalot bijvoegen en zo
u wilt voor een sterkere smaak wat extra Chicken Powder bijvoegen en een paar druppels
Mee Chun
Sesame Oil. Degenen die wat meer zout gebruiken, kunnen ook wat zout bijdoen. |
