|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Vrolijke salade a la Soeng Ngie
Benodigdheden:
1. Een handvol fijngesneden uien
2. Een handvol fijngesneden sjalot of prei
3. Een eetlepel fijngestampte knoflook
4. Een kwart (¼) theelepel witte peper poeder (merk:
Cock Brand)
5. Eén theelepel Mee Chun Minced Ginger
6. Een half pond Seabob “kleine gepelde garnalen” (merk:
SAIL)
7. Enkele stukjes gezouten bakkeljauw (“Ocean Delight” van
SAIL): ± 2 tot 3 uren in water weken (let wel: u moet het niet
uitkoken om het te ontzouten)
8. Enkele stukjes gerookte zeeham (merk: SAIL): ± 2 tot 3
uren in water weken (let wel: u moet het niet uitkoken om het te
ontzouten)
9. Een half (½) blik gesuikerde melk
10. Eén fles mayonaise (medium fles)
11. Eén kg gekookte aardappelen: fijn stampen
12. Wat vegetarische blok of zout of (voor een veel betere
smaak) Lucky Hope Chicken Powder naar smaak
13. Wat voorgebakken uien en knoflook (niet bruin bakken en
goed laten uitlekken)
14. Eén wortel: in fijne stukjes snijden en dan blancheren
(blancheren is: u brengt wat water aan de kook. Als het al begint te
borrelen, doet u heel even de stukjes wortel erin, waarna u het laat
uitlekken in een vergiet)
15. In blokjes gesneden augurken
16. Een kleine fles rode bieten: fijn snijden
Bereiding:
U maakt een beetje olie heet in een pan en u bakt ingrediënten 1, 2,
3, 4 en 5 erin. Vervolgens voegt u ingrediënten 6, 7 en 8 erbij en
al draaiende bakt u alles samen. Als alles gaar is, haalt u het uit
de pan en u laat het geheel goed uitlekken. U mengt de gesuikerde
melk (ingrediënt 9) met wat kokend water en u voegt het toe aan de
mayonaise (ingrediënt 10), totdat het een lichte zoete smaak krijgt.
U mengt het goed en u voegt wat Lucky Hope Chicken Powder naar smaak
er bij. Daarna mengt u de fijngestampte aardappelen (ingrediënt 11)
samen met het mengsel van de gesuikerde melk en mayonaise.
Vervolgens voegt u ingrediënt 16, het mengsel van ingrediënten 1 t/m
8 en ingrediënten 13, 14, 15 en 16 en u mengt alles goed samen,
totdat alles lekker smeuïg wordt.
Tip:
• Deze salade moet koud worden opgediend.
• De salade kunt u garneren met plakjes gekookte ei, komkommer,
tomaat en sla blaadjes
• Het hangt van u af, hoe zout u de bakkeljauw of zeeham wilt
hebben. Indien u het minder zout wilt hebben, moet u het langer in
water weken en indien u het wat zouter wilt, moet u het minder lang
in water weken.
|
