|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8C: Pataka gestoofd met
Cock Brand Sweet Chilli Sauce for Chicken
Benodigdheden:
1. Zes grote pataka’s (u kunt ook
andere vissoorten gebruiken): schoonmaken, wassen en inleggen met
wat Mee Chun Ginger & Shallot. U rolt ze daarna in wat
Tapioca meel (merk: Cock Brand) en u gaat ze bakken in
wat hete olie. Als ze gaar zijn, laat u ze uitlekken.
2. Twee tot drie uien: in grote stukken snijden
3. Vier tot vijf takjes sjalot of prei: in grote stukken
snijden
4. Een halve (½) theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
5. Eén stuk gember: in fijne reepjes snijden
6. Een half (½) glas kokend water
7. Een kwart (¼) kleine fles (van 310 g) Sweet Chilli
Sauce for Chicken (merk: Cock Brand)
8. Een halve (½) theelepel suiker
9. Twee tomaten: in stukken snijden
10. Twee paprika’s: in repen snijden
11. Een halve (½) theelepel (of naar smaak) Lucky Hope
Chicken Powder
12. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
13. Drie tot vier eetlepels Lee Kum Kee Tomato Ketchup
Bereiding:
U maakt wat olie heet in een pan. Als de olie heet is, bakt u
ingrediënten 2 en 3 erin. Vervolgens voegt u ingrediënten 4, 5, 6,
7, 8, 9 en 10 er bij en al draaiende bakt u dit alles. Indien u meer
saus wilt hebben, voegt u nog wat kokend water er bij. U voegt
daarna ingrediënten 11 en 12 er bij. U gaat het dan proeven en
indien nodig, kunt u de smaak bijstellen. Als u al tevreden bent
over de smaak, voegt u ingrediënt 13 er bij. Al draaiende bakt u het
geheel verder. Vervolgens voegt u de gebakken pataka’s (ingrediënt
1) er bij. Als er niet genoeg saus is, voegt u nog wat kokend water
er bij. U draait de gebakken pataka’s door de saus. U kunt nog wat
Sweet Chilli Sauce for Chicken en sjalot of prei bijvoegen. Met het
deksel op de pan, laat u het geheel dan op een zacht pitje nog even
verder sudderen.
|
