|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8A: Minsoep a La Soeng
Ngie’s keukengeheimen
Benodigdheden:
1. Eén pak Instant Egg Noodle
(let op de naam “Soeng Ngie & Co” of “Soengco” op de verpakking)
2. Twee paprika’s: in kleine stukken snijden
3. Eén volle eetlepel Lucky Hope Chicken Powder
4. Eén tot anderhalf (1˝) ui: in kleine stukken snijden
5. Eén volle eetlepel Mee Chun Ginger & Shallot
6. Een halve (˝) theelepel Mee Chun Bruine poeder
7. Een theelepel Adjee smaakpoeder
8. Wat moksi-meti met saus (bij restaurants te krijgen): in
stukken snijden. In plaats van moksi-meti kunt u wat fijn gesneden
kip, varken- of rundvlees gebruiken. U moet het dan heel even in
water opkoken.
9. Zeven takjes sjalot of prei: in stukjes snijden
10. Tien takjes kaisoi: wassen en schuin in stukken snijden.
U brengt wat water goed aan de kook en u laat de groenten voor ± een
halve minuut meekoken (het moet mooi groen van kleur blijven). U
doet het dan in een vergiet om uit te lekken.
Bereiding:
U brengt ± 2 liter water in een pot aan de kook. Als het
water al goed opkookt voegt u ingrediënten 1 en 2 toe en u laat het
voor ± 3 tot 5 minuten koken (zo u wilt kunt u ook wat Lucky Hope
Chicken Powder en Mee Chun Ginger & Shallot toevoegen). Let op dat
de bami niet te zacht wordt. Als de bami al gaar is, zet u het in
een vergiet en spoelt het met koud water. U zet 2 tot 3 liter water
in een pot op vuur en als het begint op te koken voegt u
ingrediënten 3, 4, 5, 6, 7 en de saus van de moksi-meti er bij. U
roert de ingrediënten door de soep. U laat de soep even verder
opkoken en u gaat de saus proeven. Indien u vindt dat het
bijvoorbeeld niet zout genoeg is, dan voegt u naar smaak wat meer
Lucky Hope Chicken Powder bij. (Tip: begin altijd met minder
hoeveelheid van de ingrediënten. U kunt het daarna alsnog op smaak
brengen. Bovengenoemde hoeveelheden van de ingrediënten is
afhankelijk van de hoeveelheid water.) U laat de soep goed opkoken.
Op het laatst voegt u ingrediënt 9 er bij. Bij het opdienen van de
soep, zet u eerst wat gekookte bami in de soepkom, daarna wat
opgekookte kaisoi, wat moksi-meti (of gekookte kip, varken- of
rundvlees) en dan giet u naar hoeveelheid de soep over het geheel.
|
