|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 7D: Gestoomde Koebi met
Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce en Lee Kum Kee Black Bean Garlic
Sauce
Benodigdheden:
1. Eén koebi: schoonmaken, goed wassen met
lemmetje of azijn en inkerven
2. Eén eetlepel Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce
3. Eén afgestreken eetlepel Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce
4. Een halve (½) theelepel suiker
5. Eén stuk gember: in fijne reepjes snijden
6. Twee takjes sjalot of prei: fijn snijden
7. Een paar duppels Mee Chun Sesame Oil of Lee Kum Kee
Sesame Oil
8. Drie eetlepels olie: heet maken
Bereiding:
U maakt een mengsel van ingrediënten 2, 3, 4 en een gedeelte van 5
(dus 2 t/m 5). U legt de vis in een bak en u smeert het in met het
mengsel (ook de buikholte). Vervolgens strooit u ingrediënten 5, 6
en 7 erover. Daarna bedekt u de bak waarin de vis is met plastiek
wrap en u prikt een paar gaten erin. U kookt water in een stoompot
of een pan. Indien u een pan gebruikt, plaatst u een metalen
staander (verkrijgbaar bij Soeng Ngie & Co) erin. Als het water al
aan het opkoken (borrelen) is, doet u de bak in de stoompot of de
pan. U doet het deksel erop en u laat het voor ± 15 minuten stomen.
Vervolgens verwijdert u het plastiek van de bak en u doet ingrediënt
8 over de gestoomde koebi.
|
