|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 7C: Gestoofde vis met
Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce en Lee Kum Kee Black Bean Garlic
Sauce
Benodigdheden:
1. ± twee kg vis (anjoemara en koebi):
schoonmaken, goed wassen met lemmetje en daarna in stukken snijden
2. Eén afgestreken eetlepel Mee Chun Ginger & Shallot
3. Twee eetlepels Tapioca poeder (merk: Cock Brand)
4. Eén groot stuk gember: in reepjes snijden
5. Twee grote uien: in grote stukken snijden
6. Vier tot vijf takjes sjalot of prei: in stukjes snijden
7. Twee eetlepels Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce
8. Eén volle eetlepel Lee Kum Kee Black Bean Garlic Sauce
9. Eén volle theelepel suiker
10. Een glas kokend water
11. Lucky Hope Chicken Powder
12. Adjee smaakpoeder
Bereiding:
U mengt het vis (ingrediënt 1) met ingrediënt 2 en u laat het voor ±
een kwartier intrekken. Daarna mengt u het met ingrediënt 3.
Vervolgens maakt u genoeg olie heet in een pan. Als de olie heet is,
bakt u eerst wat reepjes gember (ingrediënt 4) erin. Daarna voegt u
het vis er bij en u bakt het, totdat het lichtbruin van kleur is
geworden. U maakt wat olie heet in een pan en u bakt ingrediënten 4,
5 en 6 erin. Vervolgens voegt u ingrediënten 7, 8 en 9 er bij en al
draaiende bakt u het even mee. U voegt dan de gebakken vis er bij en
al draaiende bakt u het geheel. U voegt daarna ingrediënt 10, nog
wat fijn gesneden sjalot of prei en zo u wilt paprika er bij. Op het
laatst voegt u naar smaak ingrediënten 11 en 12 er bij. Voor de
pittigheid kunt u wat fijn gesneden rode peper bijdoen.
|
