|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 6A: Ribschijf gestoofd
met Lee Kum Kee Chinese Marinade
Benodigdheden:
1. Twee kilo ribschijf (rund): in plakjes
snijden en goed wassen
2. Eén tot anderhalf (1½) liter water
3. Eén eetlepel Mee Chun Ginger & Shallot
4. Eén eetlepel Mee Chun Minced Garlic
5. Eén eetlepel Mushroom Dark Soy Sauce (merk: Pearl River
Bridge)
6. Twee teentjes knoflook
7. Eén volle theelepel Mee Chun Bruine poeder
8. Zes eetlepels Lee Kum Kee Chinese Marinade
9. Twee tot drie jonge lemmetje bladeren
10. Een stukje Copie (Chinese sinaasappelschil): ca. 15 min in water
laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte
wegkrabben en onder de kraan goed afspoelen en in stukjes snijden
11. Eén theelepel suiker
12. Eén dop rum
13. Twee tot drie takjes sjalot of prei: in grote stukken snijden
14. Twee glazen warm water
15. Lucky Hope Chicken Powder
16. Adjee smaakpoeder
Bereiding:
U zet een pot met het water (ingrediënt 2) op vuur. Als het water
begint op te koken, voegt u ingrediënten 3 en 4 erbij en u laat het
water even verder opkoken. Vervolgens voegt u het vlees (ingrediënt
1) erbij en u laat het koken, totdat het zacht geworden is. U doet
het vlees daarna in een vergiet om uit te lekken, waarna u het vlees
inlegt met ingrediënt 5. U maakt wat olie heet in een pan en u bakt
ingrediënt 6 erin bruin. Daarna voegt u het vlees erin. Al draaiende
bakt u het vlees. U voegt vervolgens ingrediënten 7, 8, 9, 10, 11,
12, 13 en 14 (dus 7 t/m 14) erbij. U doet het deksel op de pan en op
een zacht vuurtje laat u het vlees verder stoven, totdat het gaar
is. Op het laatst voegt u naar smaak ingrediënten 15 en 16 erbij.
|
