|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 1D: SAIL(ors) Jumbo Tomato Shrimp a la
Mammie
Benodigdheden:
1. Eén kg Garnalen a la Sail: de rug open
snijden en schoonmaken
2. Eén theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
3. Drie grote uien: in grote stukken snijden
4. Een afgestreken theelepel Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce
5. Eén tot twee pakjes Lee Kum Kee Tomato Garlic Prawn Sauce
6. Twee afgestreken theelepels suiker
7. Een half (½) glas warm water
8. Lucky Hope Chicken Powder naar smaak
9. Adjee smaakpoeder naar smaak
10. Drie tot vier takjes sjalot of prei: gesneden
Bereiding:
U kookt een beetje water op en u voegt ingrediënt 2
en wat Lucky Hope Chicken Powder erbij. U proeft of de saus genoeg
smaak heeft. Indien niet, dan voegt u naar smaak meer Lucky Hope
Chicken Powder erbij. Daarna laat u de saus afkoelen en u legt de
garnalen (ingrediënt 1) met dit mengseltje in en u laat het voor ±
een half uur intrekken. Vervolgens maakt u genoeg olie heet in een
pan en u bakt de garnalen heel even er in (heel even, anders worden
ze taai). U haalt ze uit de pan en in een vergiet laat u ze
uitlekken. Daarna maakt u weer wat olie heet in een pan en u bakt de
uien (ingrediënt 3) halfgaar. Als de uien halfgaar gebakken zijn,
voegt u ingrediënten 4, 5, 6, 7, 8 en 9 (dus 4 t/m 9) er bij en al
roerend laat u de saus sudderen. U kunt de saus dan even proeven.
Wilt u het wat zoeter, dan moet u wat suiker bijvoegen. Wilt u het
een beetje zouter, dan moet u wat Lucky Hope Chicken Powder bij
doen.Als de saus begint op te koken, voegt u de gebakken garnalen
erin en al draaiende laat u de garnalen verder mee sudderen in de
saus voor ± 2 tot 3 minuten. Op het laatst voegt u ingrediënt 10 er
bij en u draait het nog even mee.
Serveer Tip:
Voor de garnering van gerechten 1B, 1C en 1D kunt u gebakken Cashew
noten gebruiken.
Krokante Cashew noten: U zet wat water in een pot op vuur.
Als het water begint op te koken, doet u de cashew noten in de pot
en u laat het meekoken, totdat het water weer opkookt. Vervolgens
zet u ze in een vergiet om uit te lekken. U maakt genoeg olie in een
pan heet en u bakt de cashew noten erin, totdat ze lichtbruin
worden. U haalt ze dan direct uit de pan en u laat het afkoelen.
|
