|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 1B: Kip rollade a la Soeng Ngie
Benodigdheden:
1. Vijf tot zes ons kip filet: in 4 plakken
snijden en een beetje platslaan met de botte kant van de hakmes
2. Eén pakje Chicken Seasoning Powder (merk: Lobo; let op de
sticker: Soengco Quality Products): in een pak zitten er 2 kleinere
pakjes van 50 gr. Voor 5 tot 6 ons vlees, gebruikt u 1 van deze
kleine pakjes. Indien u het minder zout wilt hebben, moet u minder
gebruiken.
3. Twee eetlepels Lee Kum Kee Chicken Marinade
4. Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder
5. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
6. Eén theelepel suiker
7. Twee grote uien: gesneden in grote stukken
8. Eén tot één en een half (1½) ons keuken ham: in plakken snijden
9. Een stuk touw (om de rollade te binden): goed wassen en drogen
10. Tapioca poeder (merk: Cock Brand; let op de naam
“Soeng Ngie” of “Soengco” op de verpakking)
11. Eén eetlepel
12. Een glas warm water Mee Chun Barbecue Sauce
Bereiding:
Een avond van te voren legt u het vlees (ingrediënt 1) in met
ingrediënten 2, 3, 4, 5 en 6 (2 t/m 6).
De volgende dag legt u een plakje van het vlees, dat reeds ingelegd
is, op de hakplank. U zet een paar stukken uien en een plak keuken
ham (ingrediënten 7 en 8) erop, daarna weer een plak vlees en u
belegd het op dezelfde manier verder, totdat de laatste plak vlees
bovenop is. Vervolgens bindt u het vlees met het touw (ingrediënt 9)
tot ‘rollade’, zodanig dat alle plakken vlees en de inhoud
daartussen, bij elkaar worden gehouden. Daarna bestrooit u de
rollade met Tapioca poeder (ingrediënt 10). U maakt voldoende olie
heet in een pan. Als de olie goed heet is, bakt u de rollade, totdat
het lichtbruin is geworden. U haalt het dan uit de pan, waarna u het
gaat stoven. U maakt wat olie heet in een pot en u bakt veel grote
stukken uien erin. Als de uien half gaar gebakken zijn, voegt u
ingrediënt 11 er bij. U roert het geheel, daarna doet u de gebakken
rollade en een glas warm water (ingrediënt12) er bij. U zet het
deksel op de pot en op een klein vuurtje laat u het voor 10 tot 15
minuten stoven. Af en toe moet u de rollade draaien. Vervolgens gaat
u de saus proeven. Indien u het niet zout genoeg vindt, kunt u naar
smaak meer Lucky Hope Chicken Powder of Adjee smaakpoeder bijvoegen.
Indien u de smaak sterker wilt hebben, kunt u naar smaak, meer Mee
Chun Barbecue sauce toevoegen. Als u de saus dikker wilt hebben,
haalt u de rollade uit de pot en u voegt wat opgeloste Tapioca
poeder aan de saus toe. U laat het dan even meekoken. Als de saus
afgekoeld is, giet u het over de rollade.
|
