|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8C: Thaise visballen
Benodigdheden:
1. Een grote verse Trapoen van ±
1,5 kilo: fileren (bij de rug aan weerszijden van de graat, van
voren naar achteren opensnijden en het vlees met een lepel weghalen)
2. Eén theelepel zout oplossen in een glas water
3. Twee afgestreken eetlepels Tapioca poeder (merk:
Cock Brand; let op de naam “Soeng Ngie” of “Soengco” op de
verpakking)
4. Eén eetlepel witte peper poeder (merk: Cock Brand)
5. Een volle theelepel Lucky Hope Chicken Powder
6. Een kwart (Ľ) theelepel Adjee smaakpoeder
7. Drie tot vier takjes sjalot of prei: heel
fijn gesneden
8. Eén liter water
Bereiding:
Beetje bij beetje voegt u ingrediënt 2 toe aan de visfilet en u
mengt of klutst de visfilet totdat het soepel aanvoelt. Als de
visfilet al soepel is geworden, voegt u ingrediënten 3, 4, 5 en 6
(dus 3 t/m 6) er bij en u mengt het mee. De visballen kunnen
gebakken of gekookt worden: Wanneer u gebakken visballetjes wilt
maken, moet u nog wat Tapioca poeder aan de visfilet toevoegen en
samen mengen. Daarna maakt u olie heet in een pan. Met een natte
lepel of met natte handen (zodat de balletjes niet plakken) kunt u
balletjes maken en direct in de pan doen. U bakt ze aan beide zijden
bruin. Indien u de visballetjes wilt koken, voegt u ingrediënt 7 toe
en u mengt het door het geheel. U brengt ingrediënt 8 in een pot aan
de kook. Zodra het water al aan het borrelen is, maakt u met een
natte lepel of met natte handen balletjes en u doet ze direct in de
pot. U laat ze koken tot ze gaar zijn (± 5 minuten). Als u de
balletjes uit de pot haalt, moet u ze even in een bak met water
zetten om af te koelen. Daarna laat u ze uitlekken in een vergiet.
Deze gekookte visballetjes kunnen zo gegeten worden of verder worden
klaargemaakt.
|
