|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8B: Saté gekruid met Lee Kum Kee Char Siu
Sauce en
Mee Chun Barbecue Sauce
Benodigdheden:
1. Eén kilo kipfilet: in blokjes
van gelijke grootte snijden
2. Vier eetlepels Lee Kum Kee Char Siu Sauce
3. Eén eetlepel Mee Chun Barbecue Sauce
4. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
5. Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder
6. Vier grote uien: elke ui in vier stukken snijden en
de lagen van elkaar losmaken.
Bereiding:
U mengt de blokjes kipfilet (ingrediënt 1) met ingrediënten 2, 3, 4,
en 5 (dus 2 t/m 5) in een bak. U bedekt de bak met plastiek wrap en
u laat het een hele avond intrekken. Voordat u de blokjes kipfilet
aan een saté stok gaat rijgen, doet u wat water in een pot op vuur.
De saus van de blokjes kipfilet dat is uitgelekt in de bak, doet u
in de pot met water erbij. U doet dan de stukken uien (ingrediënt 6)
erbij en met het deksel op de pot laat u het meekoken totdat de uien
halfgaar zijn geworden. Daarna haalt u de uien uit de pot. Het
rijgen van de saté: na elk blokje kipfilet rijgt u een stukje ui die
u had laten meekoken (in tweeën gevouwen), behalve na het laatste
blokje kipfilet die u aan een saté stok rijgt. Na het rijgen kunt u
de saté’s op een rotiplaat, op de barbecue of in de oven roosteren.
Indien u de saté’s op een rotiplaat op het fornuis roostert, moet u
eerst wat olie op de plaat smeren. Wanneer u de saté’s gaat draaien
tijdens het roosteren, moet u ze met een scheplepel op de plaat
drukken. Binnen enkele minuten zijn ze gaar.
|
