|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 8A: Kentjoor kippenbout
Benodigdheden:
1. Eén kilo kippenbout
2. Eén volle eetlepel kentjoor poeder (let op de naam
“Soeng Ngie” of “Soengco” op de verpakking)
3. Drie eetlepels Mushroom Dark Soy Sauce (merk: Pearl
River Bridge)
4. Eén volle theelepel suiker
5. Een kwart (Ľ) theelepel Adjee smaakpoeder
6. Eén en een half (1˝) glas kokend water
7. Twee tot drie eetlepels Lee Kum Kee Chicken Marinade
8. Een halve (˝) theelepel Mee Chun bruine poeder
Bereiding:
U legt de boutjes (ingrediënt 1) een avond van tevoren in: U maakt
een mengsel van ingrediënten 2, 3, 4 en 5 (dus 2 t/m 5). U doet het
vlees in een bak en u marineert de boutjes met het mengsel.
Vervolgens bedekt u de bak met plastiek wrap en u laat de boutjes
voor een avond in de koelkast intrekken. De volgende dag maakt u
olie heet in een pan en u bakt de boutjes bruin. Als de boutjes
bruin gebakken zijn, haalt u ze uit de pan. U haalt een deel van de
olie uit de pan, zodat er maar een beetje overblijft. U voegt dan
bij in de pan ingrediënten 6, 7 en de saus die overgebleven is in de
bak, waarin u het vlees had laten intrekken, en u laat dit opkoken.
Zodra de saus begint op te koken (borrelen) voegt u de gebakken
boutjes erbij. Vervolgens doet u ingrediënt 8 en nog een theelepel
kentjoor poeder bij en u draait het door het geheel. U doet daarna
het deksel op de pan en op een zacht pitje laat u het verder stoven
totdat de saus dik wordt.
|
