|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 6D: Pittige inktvisschotel met Lee Kum Kee
Chili Garlic Sauce
Benodigdheden:
1. Eén tot anderhalf (1˝) pond
inktvis: goed schoonmaken, wassen met een beetje azijn en in de
lengte opensnijden. Daarna de binnenkant van de inktvis schuin
inkerven, eerst naar rechts en dan naar links en hierbij moet u uw
mes schuin houden. Door het inkerven gaat de inktvis tijdens het
bereiden, krullen.
2. Drie plakjes gember
3. Een halve (˝) theelepel Mee Chun Minced Garlic in Oil
4. Een halve (˝) theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
5. Eén theelepel suiker
6. Een afgestreken eetlepel Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce
7. Vijf takjes sjalot of prei: in stukken
gesneden
8. Eén pak Thailand gezouten amsoi (merk: Cock Brand;
let op de naam “Soeng Ngie” of Soengco op de verpakking): de
gezouten amsoi wassen, voor 10 tot 15 minuten weken in water om het
te ontzouten, daarna wast u het nog een keer en vervolgens gaat u
het in stukjes snijden.
9. Een kwart (Ľ) theelepel Adjee smaakpoeder
Bereiding:
U maakt wat olie goed heet in een pan en u bakt de plakjes gember
(ingrediënt 2) erin. Als de gember al krokant is, voegt u de inktvis
(ingrediënt 1) er bij en al draaiende bakt u het mee. Als de stukken
inktvis beginnen te krullen, voegt u ingrediënten 3, 4, 5, 6 en 7
(dus 3 t/m 7) er bij en al draaiende bakt u het verder tot alles
bijna gaar is. Daarna voegt u ingrediënt 8 er bij en u bakt het mee
met de inktvis. U gaat het dan proeven. Indien u de smaak zouter
wilt hebben, doet u nog wat Lee Kum Kee Chili Garlic Sauce naar
smaak bij. Maar indien u het te zout vindt, kunt u nog wat suiker
bijvoegen. Op het laatst voegt u ingrediënt 9 er bij.
|
