|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 6B: Visfilet gestoofd met gember en Lee Kum
Kee Chicken Marinade
Benodigdheden:
1. Eén en een half (1½) pond gefileerde
Kandratiki of Bang Bang: in stukken snijden, met wat
zout inleggen, ± 2 minuten laten intrekken en daarna goed wassen en
laten uitlekken
2. Tapioca poeder (merk: Cock Brand; let op de naam
“Soeng Ngie” of “Soengco” op de verpakking)
3. Twee grote stukken gember: in heel dunne plakjes
gesneden
4. Eén theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
5. Eén theelepel Mee Chun Minced Garlic in Oil
6. Eén volle theelepel suiker
7. Eén tot twee eetlepels Lee Kum Kee Chicken Marinade
8. Zeven tot acht takjes sjalot of prei: in
stukjes gesneden
9. Een half (½) blik Baby Young Corn (merk: Wok
Brand): in de lengte in tweeën snijden
10. Een half (½) glas kokend water
11. Een halve (½) theelepel Lucky Hope Chicken Powder
12. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
Bereiding:
U bestrooit de stukken vis (ingrediënt 1) met wat Tapioca poeder
(ingrediënt 2), totdat ze helemaal bedekt zijn ermee. U doet royaal
(ruim) olie in een pan en laat dit goed heet worden. Als de olie
goed heet is, bakt u de stukken vis lichtbruin. U maakt wat olie
heet in een pan en u bakt ingrediënt 3 erin, totdat het een beetje
krokant wordt. Daarna doet u de gebakken vis erbij en al draaiende
bakt u het samen. Vervolgens voegt u ingrediënten 4, 5, 6, 7, 8 en 9
(dus 4 t/m 9) erbij en al draaiende bakt u het verder mee en u voegt
daarna ingrediënt 10 er aan toe. Indien u meer saus wilt hebben,
moet u meer water toevoegen. Wilt u de saus verdikken, dan doet u
wat opgeloste maïzena erbij. Op het laatst voegt u ingrediënten 11
en 12 erbij.
|
