|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 5B: Heldere Cantonese varkensvlees soep
Benodigdheden:
1. Eén en een half (1½) liter water
2. Eén pak Soengco soepingrediënten bestaande uit: 2
gedroogde inktvisjes, 3 tot 4
pruimen, 1 Tjien Tjoi bal (gezouten amsoi bal), 1 stuk
Copie
3. Zes takjes sjalot of prei: in stukjes
gesneden
4. Eén afgestreken theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
5. Eén volle eetlepel Lucky Hope Chicken Powder
6. Eén kg varkensvlees (met weinig vet): in grote
stukken gesneden
7. Een halve (½) blik Baby Young Corn (merk: Wok
Brand): in de lengte in tweeën snijden
8. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
Bereiding:
Week
alle Soengco soepingrediënten (ingrediënt 2) in water voor ca. 15
minuten (de tjien tjoi bal moet u eerst losmaken). Daarna krabt u
het binnenste gedeelte van de copie weg en u spoelt het onder de
kraan af. Hierna haalt u ook de andere Soengco soepingrediënten uit
het water en u knijpt het water eruit. Vervolgens zet u water
(ingrediënt 1) in een pot op vuur. Als het water begint op te koken
(borrelen) doet u de reeds ingeweekte soepingrediënten en
ingrediënten 3, 4 en 5 erin en u roert de soep. U doet het deksel op
de pot en u laat de soep even verder opkoken. Daarna kunt u de soep
proeven. Indien u vindt dat het nog niet genoeg smaak heeft, kunt u
meer Lucky Hope Chicken Powder toevoegen. Als u de soep op smaak
heeft gebracht, doet u het vlees (ingrediënt 6) in de pot erbij. U
doet het deksel weer op de pot en u laat de soep verder koken. Zodra
u ziet dat de soep weer begint op te koken, zet u het vuur op een
zacht pitje en u laat de soep verder koken, totdat het vlees
helemaal gaar is geworden. Wanneer het vlees bijna gaar is, doet u
ingrediënten 7 en 8 erbij. Bij het opdienen van de soep, haalt u het
vlees uit de soep en u snijdt het in kleinere stukken. Het vlees
smaakt lekkerder door het eerst te dippen in wat
Superior Light Soy Sauce
(merk:
Pearl
River Bridge)
en dan samen met de soep en wat rijst te eten.
|
