|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 4D: Gevulde sopropo gestoofd in Lee Kum Kee
Oyster Sauce
Benodigdheden:
1. Twee grote sopropo’s: in
stukken van ± 5 cm snijden en de pitten weghalen
2. Eén kilo varkens halskarbonade of varkensgehakt
3. Twee tot drie verse grote garnalen
4. Eén stuk Copie (Chinese sinaasappelschil): ± 15 min
in water laten weken en als het zacht geworden is het binnenste
gedeelte wegkrabben en onder de kraan goed afspoelen
5. Vijf tot zes takjes sjalot of prei: fijn
gesneden
6. Eén eetlepel Superior Light Soy Sauce (merk: Pearl
River Bridge)
7. Eén theelepel suiker
8. Een halve theelepel Lucky Hope Chicken Powder
9. Een kwart theelepel Adjee smaakpoeder
10. Eén afgestreken theelepel maďzena
11. Eén ei: klutsen
12. Driekwart (ľ) liter water
13. Drie eetlepels Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce of
vijf eetlepels Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce
Bereiding:
U zet ingrediënten 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 en 10 (dus 2 t/m 10) op
een hakplank en u hakt alles tot een mengsel. Zo u wilt kunt u ook
eerst het vlees en de garnalen (ingrediënten 2 en 3) fijn hakken en
daarna mengen met de ingrediënten 4 t/m 10. Vervolgens voegt u het
geklutst ei (ingrediënt 11) toe aan het mengsel en u mengt het goed
erdoor. Met dit mengsel vult u de uitgeholde stukken sopropo’s.
Daarna maakt u ruim olie heet in een pan en u bakt de reeds gevulde
sopropo’s erin, totdat het een beetje inkrimpt. Ook moet u zien dat
de vulling aan beide kanten een beetje bruin gebakken is. Vervolgens
brengt u het water (ingrediënt 12) in een pot aan de kook en u voegt
ingrediënt 13 erin en u roert het. U gaat de saus proeven. Indien u
het niet zout genoeg vindt, moet u naar smaak meer Oyster Sauce
bijvoegen. Als het water begint te borrelen, doet u de reeds
gebakken gevulde sopropo’s erin. U zet het deksel op de pot en op
een zacht pitje laat u de gevulde sopropo’s stoven, totdat alles
zacht geworden is.
|
