|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 3B: Zoetzure doks met Mee Chun Mixed Ginger
Benodigdheden:
1. Eén doks: zoveel mogelijk
alle vet van de doks verwijderen, vooral uit de traanklieren bij de
staart. Vervolgens de doks schoon wassen met azijn en in stukken
kappen.
2. Drie plakjes gember: in reepjes snijden
3. Vijf tot zes takjes sjalot of prei: in
stukjes snijden
4. Twee eetlepels azijn
5. Eén theelepel suiker
6. Een stukje copie (Chinese sinaasappelschil): ca. 15
min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste
gedeelte wegkrabben en onder de kraan goed afspoelen.
7. Een kwart (¼) kleine fles Mee Chun Plum Sauce
8. Twee eetlepels Mushroom Dark Soy Sauce (merk: Pearl
River Bridge) of Mee Chun Soja saus
9. Eén theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
10. Eén kleine fles Mee Chun Mixed Ginger
11. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
12. Een kwart (¼) theelepel Lucky Hope Chicken Powder
Bereiding:
U legt de stukken doks (ingrediënt 1) in met ingrediënten 2, 3, 4,
5, 6, 7, 8 en 9 (dus 2 t/m 9). Daarna maakt u wat olie heet in een
pan en als de olie goed heet is, voegt u het ingelegd vlees erin en
al draaiende bakt u het. Vervolgens voegt u de saus uit de fles van
de Mee Chun Mixed Ginger (ingrediënt 10) bij in de pan. U kunt de
saus van de doks even proeven. Indien u het te zoet vindt, doet u
nog wat Mee Chun Plum Sauce en azijn erbij. Als u het te zuur vindt,
voegt u nog wat suiker erbij. Als het al bijna gaar is geworden,
voegt u de vruchten van de Mee Chun Mixed Ginger (ingrediënt 10) in
de pan. Zo u wilt kunt u de vruchten kleiner snijden alvorens het in
de pan bij te voegen. Op het laatst voegt u ingrediënten 11 en 12
erbij. Als het gerecht te weinig saus heeft, kunt u een beetje
kokend water bijdoen. U doet dan de deksel op de pan en op een zacht
pitje laat u de zoetzure doks met Mee Chun Mixed Ginger verder
sudderen, totdat het goed gaar is.
|
