|
Printbare versie - Download:
PDF versie -
Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 2A: Eiballen met gebakken aardappelen
Benodigdheden:
1. Vier ons kipfilet of
ossehaas of varkenshaas: in lange smalle dunne plakken
gesneden
2. Twee tot drie eetlepels Lee Kum Kee Premium Oyster
Sauce of drie tot vier eetlepels Lee Kum Kee Panda Oyster
Sauce
3. Eén volle theelepel witte peper poeder (merk: Cock
Brand)
4. Eén volle theelepel maïzena
5. Vijf eieren: hard koken en pellen
6. Eén grote ui: in de lengte in tweeën snijden en de
afzonderlijke lagen van de ui van elkaar losmaken
7. Eén kilo aardappels: schillen, wassen en in stukjes
snijden
8. Tapioca poeder (merk: Cock Brand; let op de naam
“Soeng Ngie” of “Soengco” op de verpakking)
Bereiding:
U legt het vlees (ingrediënt 1) in met ingrediënten 2, 3 en 4 (dus 2
t/m 4) en u laat het voor minimaal 15 minuten intrekken. Daarna moet
u met elk gepeld hardgekookt ei (ingrediënt 5) het volgende doen: U
bedekt het ei met 2 lagen ui (ingrediënt 6), zodanig dat het ei in
het midden zit. Daarna rolt u een plak van het reeds ingelegd vlees
om het bedekte ei, die u erom heen vast zet door er een stalen pen
(verkrijgbaar bij “Soeng Ngie & Co) dwars doorheen te steken. U moet
de aardappels (ingrediënt 7) halfgaar koken en daarna in een vergiet
doen. Als de halfgaar gekookte aardappels uitgelekt zijn, strooit u
wat tapioca poeder (ingrediënt 8) over de stukjes aardappels, zodat
alle stukjes met een dun laagje van de tapioca poeder bedekt zijn.
Vervolgens maakt u genoeg olie heet in een pan. Als de olie goed
heet is, bakt u de eiballen voor ± 3 minuten totdat ze er goudbruin
uitzien. Nadat de eiballen gebakken zijn, kunt u de aardappels
bakken, en dan samen met de eiballen opdienen.
Let wel: u moet de gebakken aardappels, goed laten uitlekken.
|
