|
Printbare versie - Download:
PDF versie
-
Word
(Om deze files te unzippen gebruik
Winzip
versie 7 of hoger)
Gerecht 10D: Wonton soep
Benodigdheden:
1. Eén en een half liter water
2. Een pond kipfilet: in stukken gesneden
3. Een kwart (¼) theelepel Mee Chun Ginger & Shallot
4. Een eetlepel Lucky Hope Chicken Powder (naar smaak
mag dat ook meer of minder)
5. Vijf takjes sjalot of prei: in stukjes
gesneden
6. Een kwart (¼) theelepel Witte Peper poeder (merk:
Cock Brand)
7. Een kwart (¼) theelepel Adjee smaakpoeder
8. Een eetlepel Mee Chun Sesame Oil
9. Een paar takjes kai soi: schuin in stukken snijden
De vulling van de wontonballetjes:
10. Een half (½) pond tot driekwart (¾) pond varkensgehakt
(u kunt het ook maken met gehakt gemaakt van kip, garnalen of vis)
11. Een kwart (¼) theelepel Witte Peper poeder (merk:
Cock Brand)
12. Twee theelepels Lucky Hope Chicken Powder
13. Een klein stukje Copie (gedroogde Chinese
sinaasappelschil): ± een kwartier in water inweken en het binnenste
gedeelte wegkrabben en afspoelen
14. Een handje vol gesneden sjalot of prei
15. Een volle theelepel Tapioca poeder (merk: Cock
Brand; let op de naam “Soeng Ngie” of “Soengco” op de verpakking)
16. Eén of twee verse grote garnalen
17. Een pakje wonton velletjes: ontdooien
18. Wat water
Bereiding:
U brengt het water (ingrediënt 1) in een pot aan de kook en u voegt
ingrediënten 2, 3, 4, 5 en 6 er bij. Tijdens het koken proeft u de
soep. Indien u het niet zout genoeg vindt, kunt u naar smaak meer
Lucky Hope Chicken Powder bijvoegen. U doet het deksel op de pot en
u laat de soep goed opkoken.
Het maken van de wonton vulling:
U zet ingrediënten 10, 11, 12, 13, 14, 15 en 16 (dus 10 t/m 16) op
een hakplank en u hakt alles samen fijn. Zo u wilt kunt u ook wat
Lee Kum Kee Panda Oyster Sauce naar smaak bijvoegen.
Het maken van een wonton balletje:
Als de wonton velletjes (ingrediënt 17) ontdooit zijn, legt u een
wonton velletje op een plat bord die u bestrooit heeft met wat blom,
zodat het velletje niet gaat plakken. U zet wat vulling op het
velletje en u rolt het dicht. De twee uiteinden brengt u bij elkaar
en u plakt het dicht met wat water (ingrediënt 18). U kunt de
wontonballetjes op verschillende manieren vouwen. U maakt een aantal
van deze balletjes, afhankelijk van de hoeveelheid die u in uw soep
wil zetten. Als de soep goed aan het opkoken (borrelen) is, voegt u
de wontonballetjes erbij en u laat de soep voor ± 5 tot 10 minuten
verder koken totdat de wontonballetjes gaar zijn (de velletjes gaan
wit van kleur worden). Op het laatst doet u ingrediënten 7, 8 en 9
en wat fijn gesneden sjalot of prei erbij.
Opmerkingen: Voordat u de wontonballetjes in de soep zet kunt u een
halve (½) pak Instant Egg Noodle (let op de naam “Soeng Ngie” of
“Soengco” op de verpakking) in de soep laten meekoken. Als de bami
half gaar begint te worden, voegt u de wontonballetjes erbij. U
krijgt dan een lekkere Wonton - Min (Wonton – bami) soep. De
wontonballetjes kunt u ook gewoon bakken en eten. Als u veel van de
balletjes heeft gemaakt, kunt u ze invriezen. U moet dan wel wat
meel erover heen doen.
|
