Extra aflevering (Gerecht A)

Printbare versie - Download: PDF versie - Word
(Om deze files te unzippen gebruik Winzip versie 7 of hoger)

Gerecht A: Pittige varkenskrabbetjes gestoofd met een mix van
Mee Chun Bean Sauce en Lee Kum Kee Char Siu Sauce

Benodigdheden:

1. Eén kg varkenskrabbetjes (ruggedeelte)

2. Eén en een halve (1½) eetlepel Lee Kum Kee Char Siu Sauce

3. Eén volle theelepel Mee Chun Bean Sauce

4. Een halve (½) theelepel Mee Chun Bruine Chinese poeder

5. Een klein stuk Copie (Chinese sinaasappelschil): ca. 15 min in water laten weken. Als het zacht geworden is, het binnenste gedeelte wegkrabben en afspoelen.

6. Eén theelepel Lucky Hope Chicken Powder

7. Eén eetlepel Mee Chun soja saus

8. Vijf takjes sjalot of prei: fijn gesneden

9. Twee teentjes knoflook: gestampt

10. Een halve (½) theelepel Mee Chun Ginger & Shallot

11. Driekwart (¾) liter water

Bereiding:

Breng een pot met het water (ingrediënt 11) aan de kook. Zodra het water begint te borrelen doet u het vlees (ingrediënt 1) samen met de overige ingrediënten in de pot (dus ingrediënten 2 t/m 10). U laat het geheel op een zacht vuurtje sudderen, totdat de saus dik wordt.