Gebruikt men bij het roosteren om het vlees op te hangen.

De Bailing paddestoel is een zeer mals, lekker wit gekleurde paddestoel. Vergeleken met andere paddestoelen, is de bailing paddestoel erg groot. Het staat ook wel bekend als de " Abalone Cap", vanwege de intense smaak die enigszins lijkt op die van een abalone . Het wordt gebruikt voor onder andere risotto, soepen, sauzen en groente schotels. 

Ingrediënten: Water, sojabonen, suiker, zout, tarwe meel en paddestoelen extract.

Zeer geschikt voor het klaarmaken van tjauwmin, het marineren van kip of andere vleessoorten of gewoon een dipsausje voor bijvoorbeeld wonton of geroosterd doks.